Category: Trucos


Gambas bien limpias

Hace unos días, viendo el programa Un país para comérselo, vi un truco del cocinero Quique Dacosta para retirar el intestino de las gambas, y lo comparto con ustedes porque me pareció genial:
Una vez cocidas se utiliza un palillo grande, de los que se usan para hacer pinchos, y se comienza a retirar el intestino, como se aprecia en la imagen. Luego, con ayuda del dedo gordo se va tirando hasta retirar por completo el intestino.

Utiliza un palillo para comenzar a retirar el intestino de las gambas. Foto tomada de: www.rtve.es

Paso 1: utiliza un palillo para comenzar a retirar el intestino. Foto tomada de: http://www.rtve.es

Con ayuda del dedo gordo tira del intestino de la gamba hasta retirarlo por completo. Foto tomada de: www.rtve.es.

Paso 2: Con ayuda del dedo gordo tira del intestino hasta retirarlo por completo. Foto tomada de: http://www.rtve.es.

Pochar cebolla en un tris

La cebolla puede pocharse rápidamente. Foto Javier Lastra. Licencia Creative Commons.

Foto Javier Lastra. Licencia Creative Commons.

En ocasiones estamos apurados y no nos apetece esperar mucho rato a que la cebolla se poche, así que comparto con ustedes dos trucos bien sencillos: añadir una pizca de sal sobre ellas, o bien meterlas dos minutos en el microondas y luego colocarlas en la sartén.

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